美味しさ

お酒の味や美味しさは単なる味覚による感知だけでなく、様々な要因により影響を受けています。今回は味覚に影響を与える様々な要因の中から視覚による影響について解説します。ヒトは視覚から多くの情報を得て生活をしています。視覚と味覚の関係を簡単に解説していきます。

お酒の美味しさに関わる要因には様々なものがありますが、絶対的な要因の一つに「味覚」があります。味覚は様々な要因によって変化するといわれています。今回は味覚に影響を及ぼす要因の中でも、嗅覚(香り)が味覚に及ぼす影響について解説します。